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豆腐の製品成分表示や名前が変わる?いつ?大豆や水の割合?濃度は

「豆腐の名前、呼び名が変わる」と話題になっています。「名前」とは?製品成分表示と関係がありそうです。変わるとすればいつからなのでしょうか。