ぬか漬けが短時間で完成するなんて嘘！？と思ったのですが、あの食材ならたしかに原理としてはできるかも。パリパリの羽つき餃子の作り方も簡単でした。簡単すぎてちょっとびっくりしますが試してみると楽しそう。
ぬかを使わずなんと「パン粉」で！ぬか漬け風味の即席漬物完成
ぬか漬けがパン粉を使えば
なんと、たった3時間で完成するとは！
びっくりですね。
これまでは、即席漬けとして
切ったきゅうりをごま油と
塩コンブであえて
食べていましたが、
ぬか床なしで、ぬか漬けが！？
軽くカルチャーショックです。
さっそくやってみたいと思います！
さすがは本をだすだけありますね。
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パン粉がないときは
食パンをすりおろしてもOKだそうです。
【損する人得する人・パン粉で即席ぬか漬けの作り方レシピ】
1
きゅうりを板ずりします。
※板ずりとは、キュウリのとげとげをとるために
塩をまぶしてまな板の上でころころすることです。
2
ジップロックに
塩・砂糖・パン粉をいれ、きゅうりをいれて
なじませ冷蔵庫に入れるだけ。
3
3時間たつと完成しています。すごいですね。。
きゅうりの他にも、白菜、ニンジン、大根でも
OKとか。
追記
実際にきゅうりで作ってみました。
写真はジップロックに材料を入れた状態。
このまま３時間ほど冷蔵庫に入れたら
本当にぬか漬けテイストになっていて
マジびっくり！
ただ、端っこのほうなど
うまく漬かってなくて
生のきゅうりっぽい部分もありました。
冷凍餃子をパリッパリに焼き上げる方法とは
そして番組後半では
イッコーさんの別荘で
冷凍餃子のアレンジレシピでした。
冷凍餃子を使用しないので
「パリパリの羽」の作り方のみ
参考にさせていただきます。
個人的には、これまで
パリパリの羽ギョーザを作るために
お湯＋片栗粉を使っていましたが、
粉チーズもありなのですね。
どちらにしても、
ポイントは「お湯」ですよ。
「水」だとべちゃべちゃ餃子に
なっちゃうそうです。
【パリパリ羽つきギョーザの作り方レシピ】
1
冷たいフライパンに油を塗り、
冷凍餃子を並べ、
火をつけます。
2
お湯＋粉チーズ
を入れてフタをして蒸し焼きに。
3
水が蒸発したら
パリパリになるまで焼いてできあがり。
【餃子専門店風のたれの作り方】
本来は
みそ＋酢＋砂糖
だそうですが
番組では
みそ大1＋ごま油小1＋ヨーグルト大2
これもマネしてみたいと思います。
まとめ
◎ぬか漬けがパン粉で3時間で完成レシピをご紹介
◎パリパリ羽つき餃子の作り方レシピご紹介
