メゾンカイザーのパンがうまいと関西ローカル番組で猛プッシュしていたので、パン好きとしては買わずにおれん！ということで大阪地下鉄天王寺駅のあべのハルカスで買ってきました。うまいクロワッサンが有名だということです。はたして味は・・・
今回購入したのは5点。1,100円なり
メゾンカイザーのクロワッサンが
めっちゃおいしいねん！
と、関西ローカルの番組で芸人さんが
猛プッシュしていたお店、メゾンカイザー。
京都在住なので
「京都のおいしいパン」に
注目ばかりしていましたが
そんなにいうなら。。。ということで。
場所は大阪の地下鉄天王寺駅すぐ上の
あべのハルカス百貨店。
大阪梅田駅から地下鉄で10分くらいです。
地下2階の食品フロアの
真ん中あたりにありました。
お茶の福寿園の並びです。
となりには
コッペパンサンドイッチの「ダイヤ製パン」。
こっちもうまそう。。。
クロワッサン3個で割引になる、ということで
クロワッサン3個と
パン・オ・レザン
パン・オ・ショコラを
購入しました。
ガラスケース越しで注文。
ひとつひとつ白い紙製の袋にいれて
さらにビニールに入れてくれます。
神経質なので
むきだしのパンの棚から
共有トングでつかんで
トレーにのせてレジへもっていく
和風セルフスタイルは苦手。
そういう場合は
ビニール袋入りのものしか
買えないのでだんだん足が遠のいていました。
セルフスタイル。。。
ドリンクバーのあるファミレス、
客がパックにつめこむお惣菜屋さんからも
足が遠のいてしまったのと同じ理由です。
このようにガラスケースの外から
注文して包んでいただく神戸コロッケスタイルなら
潔癖症な私も
いろんな種類が買えますね。
先日、ある地域でちよっとだけ話題になった
パン屋さんに食べ比べのため行ってみたところ。
トレーにパンのせるセルフスタイル。
なのでトレーはやめて
食パンを切ってもらうことにしました。
分厚いビニール手袋をしていたひとが
厨房から出てきて
焼きあがった長い食パンを切り、
袋に入れて閉じて。
まではよかったのですが
その手袋のままレジを操作。
おつりをつかんで渡されました。
もしかしたら使い捨てるかもしれないけど
使い捨てにしては分厚くてしっかりとした手袋。。。
たぶんずっとその手袋のまま
厨房に戻るな。。。
もう行かんとこ。。。となりました。
でっかくてサクサク、ふわふわ。クロワッサン・・・うまい！
話は戻って
メゾンカイザー。
噂通りのクロワッサンでした。
でっかいです。
そしてしっかりした焼き上がり。
通常のクロワッサンのように
押さえると
しっとり、へたっとなって
バターがじゅわー
みたいなことはありません。
パリッシャキッとしています。
バターの香りはしますが
きつくないです。
味もほかのクロワッサンと比べて
バターたっぷりというより
パイのようにさくさく。
ともかくバターたっぷり、
食べた後も口の中がバターっぽい
という感じはないです。
サクサクのパイのバター風味程度で
あっさり
しています。
メゾンカイザーが
フランス生まれ、ということで
紅茶も外資系で。
フォションの紅茶、
ダージリンとアップルティーです。
どちらかというとアップルティーが好きです。
細かい紅茶にりんごのフレーバーが入っていて
いい香りです。
先日はいちごがあったので
切って浮かべて
いちごティーにしてみましたが
フレッシュいちごの香りが春らしくて
よかったです。
ともかく、メゾカイザーのクロワッサン、
気に入りました。
たしかに
めっちゃおいしいです。
翌朝は
チーズとトマト、夏みかんサラダ、
豆乳ココアをいれていただきました。
夜、ホイルに包んで冷蔵庫にいれておいたら
クロワッサンの
高さはやや低くなり密度が上がりましたが
100℃2分トーストで
ぱりぱりさくさくふわふわは
かわりませんでした。
パン・オ・レザン
デニッシュのようなルックスですが
生地はさくさくパイのようです。
生地の内側にカスタードクリームが練りこんで
あるようで中はしっとり。
やわらかいレーズンが中にも入っています。
甘さひかえめですが
おやつにはいいですね。
パン・オ・ショコラ
外はさくさくです。
中にチョコが入っていました。
甘すぎずおいしかったです。
コーヒーに合いますね。
生地はパイみたいでした。
次はフロマージュを買ってみたいと思います。
メゾンカイザーのパンの製法
フランスの伝統的な製法だそうです。
パン生地を低温で長時間発酵。
オリジナル天然酵母をメインに発酵させています。
イースト菌は少なめとのこと。
特製バターは北海道からチルド状態で届く
無塩の発酵バター「MKファーメントバター」。
雪印メグミルク製造です。
クロワッサンにはこのバターが使われています。
さらに最高級小麦粉を日本国内でオリジナル製粉しています。
こだわりがいろいろあって
おいしいのはうなずけますね。
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メゾンカイザーのパンレシピ とっておきのパン＆ヴィエノワーズリー95のレシピ [ エリック・カイザー ]
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まとめ
メゾンカイザー大阪天王寺あべのハルカスで
噂のパンを購入。
クロワッサンがとくにおいしいという噂は確かでした。
