2月6日放送の「マツコの知らない世界」は世界チャンピオンのコーヒー豆屋さんでした。「おうちコーヒー」のおいしい入れ方とおすすめコーヒーメーカーを紹介していましたね。コーヒー好きなのでチェック。

マツコも納得！おうちでおいしいコーヒーを入れる方法とは

今回登場されたのは福岡市でコーヒー豆専門店を

経営されているプロの焙煎士の後藤さんです。

世界チャンピオンだそうです。

まず豆から粉をひくミルを紹介していました。

「コマンダンテ　コーヒーグラインダー」。

昔ながらのでっかいミルではないんですね。

ハンディサイズで使いやすそうです。

コマンダンテ　コーヒーグラインダー

【おいしいおうちコーヒーの淹れ方】

1
お湯の温度は80～90度。
沸騰したては

「雑味がでる」ということです。

注ぎ口が細いほうがよいそうで
ここではバルミューダ・ザ・ボットが
紹介されていました。

バルミューダ 電気ケトル BALMUDA The Pot K02A-BK（ブラック）

2
今回は「紙コップ」にいったん注いで
温度調節してから入れます。

「紙コップ」は細い注ぎ口を作ってから。

3
ペーパーフィルターに粉を入れたら

紙コップから少量全体に湯を回し入れて
しばし蒸らします。

4
次に

少量ずつ真ん中へまっすぐ
注ぎます。

ふちにはコーヒーの粉の層ができていて
雑味フィルターの働きをするので

ふちのコーヒーに

回しながら注ぐのはNG。

ということです。

5

ドリップ終わったら完成です。

以前どこかで

ドリップの最後の一滴は「にがみ」。

と聞いたことがありましたが

ここではその話はなかったです。

番組おすすめのコーヒーメーカーとは

コーヒーメーカーには

◎カプセルを使う
◎粉から入れる
◎豆から入れる

という3タイプあるそうです。

◎カプセル式のおすすめコーヒーメーカー◎

近未来的なデザインです。

ネスレ ネスカフェ　ドルチェグスト　レッドメタルECLIPSE（エクリプス）

カプセルには抹茶ラテ、カフェラテなど
いろんな味があり、楽しめますね。

番組で紹介されていた

カフェラテ、おいしそうでした。

ただ

自宅でカプセルコーヒーはセレブですね。

友達は

節約するためカプセルコーヒーは
やめたと言ってました。

◎粉から入れるおすすめコーヒーメーカー

チャンピオンのおすすめは

「カリタET-102」

従来型。オーソドックスなコーヒーメーカーです。

お手頃価格でもあります。

Kalita コーヒーメーカー ブラック ET-102

「タイガーACQ X020」

タイガー魔法瓶 コーヒーメーカー ACQ-X020

「ハリオオートプアオーバースマート7」

ハリオ スマートセブン コーヒーメーカー V60オートプアオーバー EVS-70B

世界一位のバリスタの味が楽しめて
インテリア性も高いコーヒーメーカーです。

粉からもOK。
ワンランク上のコーヒーメーカー
という感じですね。

マツコさんもとても気に入っているようでしたね。

◎豆からいれるおすすめコーヒーメーカー

「パナソニックNC-A56」

パナソニック 沸騰浄水コーヒーメーカー 全自動タイプ ブラック NC-A56-K

こちらもワンランク上の機種。
かなり贅沢なコーヒーメーカーですね。

まとめ

本日の「マツコの知らない世界」は
コーヒースペシャル。

おうちコーヒーのおいしい入れ方と
おすすめコーヒーメーカーを

福岡市の
コーヒー豆専門店の
後藤さんが紹介していました。

おうちコーヒーがブームだそうです。

家にバリスタがいる。

と考えると多少お高くても

コーヒーメーカーいいかもしれませんね。

「マツコの知らない世界」のパンのお弁当の特集で紹介された「ハムとチーズのフレンチトーストサンド」が大反響だそうです。ボリュームもあってすごくおいしそうでしたね。作り方レシピも簡単。ぜひ朝食に作ってみたいですね。

「ハムとチーズのフレンチトースト」の作り方レシピ

【材料】

◎玄米パン

◎卵液
牛乳
卵
塩少々

◎具材
チーズ
ハム
ブロッコリー
アスパラガス

【作り方】
1
ブロッコリーとアスパラガスを薄く切り、フライパンに油を引いてから焼きます。
2
フレンチトーストの卵液を作ります。
バットに卵と牛乳、塩を入れ混ぜます。
3
玄米パンを卵液に浸します。
4
しばらくたったら2枚の玄米パンに
ハムとチーズ、ブロッコリーなど具材を挟みます。
5
フライパンで2分ほど両面を焼きます。こんがりと焼けたらできあがり。

簡単ですね。ブロッコリーは茹でるだけでもいいと思います。

【玄米パンとは】市販？通販？

マツコの知らない世界で紹介された「ハムとチーズのフレンチトースト」に
使用されたパンは「玄米パン」でしたね。玄米パンの詳しい説明はありませんでしたが

「玄米パン」は市販であるのでしょうか。

「玄米パン」といっても、
小麦粉に玄米粉をまぜて焼きあげたものと
マクロビメニューでも見かける「グルテンフリー」つまり、
小麦粉を使用してない
玄米パンがあります。

「マツコの知らない世界」の
フレンチトーストに使用されているパンは
見た感じ、グルテンフリーの「玄米パン」のようでした。

いますぐ作りたい！
と思ってもスーパーではあまり見かけませんよね。
成城石井などに行けばあるかもしれませんが。

代用するとしたら。。

たとえば神戸屋の「円熟」シリーズに
玄米を配合したものがあるので、
それでもいいかと思います。

もちろん、少し固くなったフランスパンでもいいし、
普通の食パンでもできますが。

玄米パンの通販で人気なのは
マイセンの玄米パン(楽天)

でしょうか。

大阪では梅田の「カスカード」というパン屋さんに
おいしそうな玄米パンがありますね。

個人的にですが玄米配合パンの
ポテトサラダと茹でプロックリーのサンドイッチが
大好物。

フレンチトースト専門店も人気

最近では「フレンチトースト専門店」もありますね。

大阪では

フレンチトースト専門店CafeFate
フレンチトースト専門店 TERRACE 梅田茶屋町店
などが人気があります。

◎フレンチトースト専門店CafeFate◎
大阪府大阪市北区本庄東１丁目６−１６
10時00分～20時00分
06-6377-7775

落ち着いた店内でリラックスできます。
旬のフルーツをトッピングしたフレンチトーストがあじわえます。

◎フレンチトースト専門店 TERRACE 梅田茶屋町店◎
大阪府大阪市北区 鶴野町3-17 ファーストNレジデンス 1F
10時00分～20時30分
06-4802-6666

おしゅれな店内でフレンチトーストが味わえるカフェです。
エッグベネディクトデラックスなど贅沢なメニューもあります。
毎日放送の向かい側あたりにあります。

ちなみに

家にあったハム、チーズ、食パンで適当に作ってみました

【オリジナル・ハムとチーズのボリュームフレンチトースト】

1　食パンをカットします。関西では8枚切りというのが
売ってないので5枚切り。厚めです。

2　卵を割り、牛乳、塩を入れてまぜます
牛乳がなければ豆乳でもいけそうです

3　 食パンを5分ほど浸します。本来フレンチトーストは
7時間くらいつけるそうですが時短で

4　ハムとチーズをカットします。番組ではスライスチーズ
でしたが、カマンベールチーズしかなかったので
細かく刻みました

5　フライパンにバターを入れ

6　具材をはさんで焼きます。弱火です。バターは焦げやすいので。
片面3分程度ずつ弱火です。焦げ目がついたら蓋をしてじっくり蒸し焼きにして10分。パンがふっくらしてきました。

7  完成です。

ふっくらやわらかくておいしかったですが。野菜を挟んでないので味が単調、さらにバターとミルクでこってり。でっかいし、ボリュームアップ。
カロリーアップ。たぶん10代の部活男子にちょうどいい感じ。

ランチとしてレモンティとサラダと一緒にいただきましたが
夜までおなかいっぱいでした。

さらに食パンが厚めなので中まで火が通りにくく蓋をする必要があったのと
バターが焦げないようじっくり焼いたので意外に時間がかかりました。

次回作るときは

薄切りのパンで牛乳のかわりに豆乳、
バターのかわりに
小豆島オリーブ園のエキストラバージンオリーブオイル
など、ピュアなオリーブオイルにして
スライスたまねぎを挟んで味付けにコショウを加え、
中火でさっぱりと仕上げたいと思います。

まとめ

◎マツコの知らない世界「パン弁当」特集
◎番組で紹介されたハムとチーズのフレンチトーストが人気
◎作り方とレシピりご紹介
◎玄米パンとはグルテンフリーのものと
小麦粉と混ぜたパンがあります
◎玄米パンの市販通販
◎フレンチトースト専門店も人気
◎バターで焼くとこってりする
◎パンが厚いと時間が必要