夏野菜にはビタミン、ポリフェノール、コラーゲンたっぷり

◎夏血栓の予防・・・きゅうり

きゅうりは水分たっぷりですよね。
番組では味噌汁に入れてたべていました。

◎喘息予防と改善・・・トマト

トマトのリコピンが抗酸化作用がすごいそうです。
先生のお話では、
半年トマトジュースを飲んだら
喘息が改善した
例もあるそうです。

理想は１日１～３個。

目や脳を守る夏野菜！高齢者の方にも教えてあげましょう

◎紫外線から目を守る・・・とうもろこし

とうもろこしは「天然のサングラス」と
よばれる野菜なのだとか。

知りませんでした。

とうもろこしの黄色の部分に
「ルテイン」が含まれています。

ルテインは白内障や黄斑変性症に効果的といわれている
成分です。

それで目にいいいのですね。

白内障予防にはアボカドやほうれん草がよいと
聞いていますが、

なすの方が、今の時期ならたくさん
売っているので買いやすくていいですね。

最近は目の若さを保つ

「ルテイン」配合の機能性サプリメントをよく見かけます。

とうもろこしは、
できるだけ新鮮な状態で

コーンバターをはじめ
油と一緒にとるとよいそうです。

◎認知症予防・・・なす

脳には水分が必要です。

水分不足が繰り返されると、
認知症が悪化することがあるそうです。

まずは水分不足に気をつけましょう。

さて、
ナスには「デルフィニシン」という

ポリフェノールが含まれていて
油と一緒にとると収集率がアップします。

この成分は

アルツハイマーの原因といわれる
脳に溜まるたんぱく質を
かきだす働きがあるそうです。

ターメリックに含まれるクルクミンもまた、
たんぱく質がたまらないように
してくれるそうなので

一緒に食べるといいようです。
市販のカレールウにも

ターメリックが入っているので
「揚げなすカレー」
など、いいそうです。

◎骨折予防・・・枝豆

なぜ枝豆？
という感じですが

カルシウムは骨の外側をつくり、
骨の内側には土台となるコラーゲンを
つくる必要があるのだとか。

枝豆には

そのコラーゲンをつくるための
ビタミンやたんぱく質が
豊富なのだそうです。

枝豆の栄養は水に流れやすいので
ゆでた枝豆より、

蒸した枝豆のほうが有効。
とのことでした。

◎冷えと頻尿・・・かぼちゃ

とくにかぼちゃの種。

かぼちやの種は漢方や薬膳で使われる
食材です。

乾煎りしてから使用するということです。

かぼちやのビタミンＥが血行をよくすると、
膀胱の筋肉がのびやすくなり

より多くの尿が溜めていられるので
頻尿を防ぐことができるということでした。

まとめ

夏野菜でヘルシーな生活を！

◎夏血栓の予防・・・きゅうり
◎ぜんそくの予防・・・トマト
◎紫外線から目を守る・・とうもろこし
◎認知症の予防・・・なす
◎骨折予防・・・枝豆
◎冷えと頻尿予防・・・かぼちゃ

肌老化を防ぐ食べ物3選！夏野菜でエイジングケア

【トマト】
肌老化を防ぐ食べ物、
アンチエイジングのための食べ物として
誰もが知るトマト。

リコピンが豊富で
抗酸化作用を持つとして知られていますよね。

「高リコピントマト」なども
スーパーで販売されています。

私も毎朝食べるようにしています。
100gで比較すると
普通のトマトよりプチトマトの方が、
若干
ビタミンやリコピンは多く含まれています。

【かぼちゃ】
抗酸化作用を持ち、
さらに美肌ビタミンであるビタミンEを豊富に
含んでいるかぼちゃ。

加熱してもビタミンが壊れにくい
野菜のひとつでもあります。

ただし、茹でると溶けだすので
蒸してサラダにするのはおすすめです。

私は、洗って皮のまま蒸して、柔らかくなってから
皮をむきます。

【ピーマン】
ピーマンの緑色は「クロロフィル」という色素で
パワフルな「抗酸化作用」を持っています。

昔、美容院で美白のために数回
「クロロフィル＋泥パック」
をしました。

白くなったか、と聞かれると
うーん。。。わからない
というところですが

クレイの吸着ピーリング効果でしょうか。
つるん、となりましたね。

ピーマンは
いろんな料理に活用できるので
便利でおいしいですよね。

ビタミンCも豊富で、
加熱に強いビタミンであるといわれています。

トマト・かぼちゃ・ピーマンで、夏カレー

夏野菜のカレーをよく食べます。
なぜなら簡単だから。

オリジナルレシピですが
ご紹介しておきましょう。

【厚揚げと夏野菜のオリジナルカレーレシピ】

1
ショウガ・にんにくをみじん切りにして
フライパンでオリーブオイルで炒める
2
そこへ、ナス、ピーマン、厚揚げを入れて軽く炒め、
カレールウ一個を入れてさらに炒める。
3
鍋に移す。
コップ1～2杯の水を入れ、カレールウをさらに1個いれて
煮る。
4
とろみがついたらカレー出来上がり。
5
蒸して薄切りにしたかぼちゃを
オリーブオイルで軽く焼いたものを
カレーにのせてできあがり。

※ふだんあまりお肉を食べないので厚揚げを
入れております。

アンチエイジングとは「抗老化」の意味

抗酸化、抗糖化など
アンチエイジングのキーワードはさまざま。

それにしても
そもそもアンチエイジングとは、
どういう意味なのでしょうか。

肌に限らず人間の体は加齢により老化します。

加齢=エイジング
反対すること=アンチ

つまり加齢により肌や体の組織が老化していくことに
抵抗する、という意味ですね。

とくに美容に関しては

アンチエイジングのための
化粧品や食品などが

多く登場しています。

しかし完全に止めるのではなく、
「老化していくスピードをゆるくする」
と考えるとしっくりくるのではないでしょうか。

食べ物、紫外線を浴びる量、ストレス、睡眠、運動など
ひとりひとり違いますが、

生活スタイルにより、
老化のスピードも違うので、

どれくらいスピードをゆるめたいか、
で生活改善するといいですね。

ただ、昔に比べて
「アンチエイジング」という言葉は
科学的に老化を防ぐニュアンスが増えてきたように思います。

細胞レベルから若返りを研究する、
というようなイメージですよね。

それで最近では
肌老化を防ぐアイテムに関しては

「エイジング対策」「エイジングケア」
という言葉が使われることの方が
多いような気がします。

肌のエイジング対策は複合的ケアが大切

抗酸化作用のある夏野菜を食べていれば、肌老化が完全に防げる、
ということはありません。

肌老化を防ぐには、たんぱく質も鉄分、亜鉛も
さまざまな栄養素が必要です。

抗酸化作用のある食べ物は
たしかに美肌づくりに効果的な部分もありますが
ひとつの参考にしかすぎません。

紫外線を浴びない
保湿ケアを怠らない
正しい洗顔をする
外的ストレスを防ぐ化粧品を使う
運動で代謝を上げる

そして

バランスのよい食事

このようなトータル的「エイジングケア」が必要です。

つまりは、美意識の高さと知識こそ、
若々しさを保つポイントといえますよね。

まとめ

◎肌老化を防ぐアンチエイジングのための夏野菜3選
◎トマト・かぼちゃ・ピーマン
◎肌のエイジングケアは食べ物、運動などトータルで

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