豆腐の製品成分表示とともに名前が変わるのは実質2020年以降の予定

「豆腐」の名前が変わる。

とは、つまり大豆の濃度によって、製品の呼び名が変わる。

ということだそうです。

変わるとすれば、2020年以降とのことなので
まだ少し先ですね。

いままでスーパーなどで買う「豆腐」は
「国内大豆使用」「濃い」「固い」など
表示がまちまちだったのを

統一するということらしいです。

たしかに、
豆腐を選ぶ基準がよくわからず、それぞれの価値観で

選んでいましたよね。

たとえば、

製造工場の場所
大豆の産地
など。

味で選ぶ、というのは
見ただけでは難しいので
パッケージと表示で決める
という方も
多いのではないでしょうか。

大豆10%以上なら名前は「とうふ」

2020年以降に製品表示の変更された場合、
大豆の濃度により
呼び名が変わるということです。

6%
加工とうふ
※調製豆腐より、加工度が高い

8%
調製とうふ
※副原料を使って、味や固さを調製

10%以上
とうふ
※大豆、水、凝固剤だけを使用

11.5%以上
濃厚とうふ

※「濃厚」というコピーを使用できる、という意味。

となるようです。

「豆乳」や「牛乳」と同じ考え方ですね。

高級とうふか、一般のとうふか、
わかりやすくなる、ということです。

納豆も、このようになるかも、とか。

豆腐は大豆の含有量ですが
牛乳は乳脂肪分の違いで呼び名が変わるんだとか。

なるほどだから「調整牛乳」とかあるわけですね。

イメージコピーは禁止？！

これまでに使用されていたパッケージコピーには、
「高級」「天然」「作り立て」
などいろんなコピーが入っていました。

まあ、売れるために
イメージアップを考えて、
パッケージコピーを

各社工夫するわけですが、

製品成分表示がスタートすると、
こういうイメージっぽい根拠のよくわからない

コピーは
禁止されるそうです。

すでに化粧品などは

厳しいルールがあるので今後このような
ルールがあると書くコピーライターも

わかりやすくていいですよね。

料理により選ぶことが可能

「濃厚とうふ」は冷ややっこや湯豆腐など
大豆の味をシンプルに味わう場合選ぶとよいですし、

濃度の低い「加工とうふ」は
あまり豆腐が主張しなくていい
具だくさん味噌汁などを作る際に

ちょうどいいかもしれませんね。

ただし、「木綿」「絹こし」

という固さの違いは表示されるそうですから

料理の際に悩むことはなさそうです。

豆腐一丁には
多くのカルシウムが含まれていることもあって

ヘルシーな料理を作るときには
必要な食品。

できたら、「カルシウム含有量」なども
成分表示されると選びやすいですよね。

「グルテンフリー」とは何を食べない食生活のこと？どの食材がNG？

大豆のおやつレシピで人気ランキング1位は「大豆きなこ」。美容雑誌「MAQUIA」6月号でダイエット中におすすめのおやつ特集で大豆製品が登場。というわけで簡単に作れて人気のレシピに注目してみました。

大豆のおやつがダイエットにおすすめと話題

「MAQUIA」6月号では、
ダイエットにおすすめのおやつを特集しています。

その中に大豆製品がいろいろ。
「ソイジョイ」「オルビス大豆習慣」など。

スーパーに行くと「乾燥大豆」や「大豆の水煮」もあるし、
簡単に大豆のダイエットおやつを作れないかな。。

ということでレシピを調べてみました。

大豆レシピランキング「おやつ」部門第一位は「大豆きなこ」

大豆レシピは、本当にたくさんありますよね。
おかずに何かもう一品、というとき便利です。

楽天レシピで「大豆レシピ」の人気ランキングでは、
総合で9位、おやつで第一位に

「大豆きなこ」

がありました。簡単です。
レシピ、というほどのことは・・・

大豆の水煮に、きなことお砂糖を好きな量まぶす。
これだけです。

まず砂糖と水を鍋に沸騰させて大豆を入れてからめてから
という人もいました。

「ふじっこの大豆の水煮」に関しては、ホームページによると
そのままでも食べられるようですが、
違う製品では加熱した方がよいものもあるかもしれませんので

ご確認くださいね。

大豆がダイエットに効果的、といわれる理由とは

大豆そのものが痩せるサプリ、
というわけではありません。

脂肪燃焼効果がある、というよりは、
大豆には様々な栄養価があり、高タンパクなのに低脂肪。

ポテトチップスなど高カロリーのおやつのかわりに
食べればカロリーオフできる、ということですね。

もちろん、代謝はよくなるようです。

また、食物繊維も含んでいて、
腸内環境も整えるのでさらに効果アップ。

ただし、食べすぎるとおなかが張ったり、
便秘になったりするので
適度に。

大豆の栄養って？肌にもいいのでしょうか？

大豆の栄養で注目されているのが
大豆イソフラボンですよね。

女性ホルモン様成分として
化粧品などにも配合されているあれです。

加齢により、
女性ホルモンは減少するのでその補助にはいいと思います。

最近では骨そしょう症の予防や
更年期障害の改善にも期待されているようです。

私は普段、納豆トースト、
ときどき「ふじっこの昆布まめ」を
食べて「すべすべ美肌っ！」と気合いを入れていますが。

大豆にはイソフラボンの他にも

■コレステロール低下「大豆レシチン」
■抗酸化作用のある「大豆サポニン」

を含んでいます。
小さいけれど大活躍する野菜ですね。

ただし、

なにか薬を飲んでいるひとは
相性がよくない場合もあるそうですから
ご注意くださいね。

まとめ

◎大豆のおやつレシピでダイエット
◎人気1位は簡単「大豆きなこ」
◎大豆には栄養がたっぷり