夏野菜にはビタミン、ポリフェノール、コラーゲンたっぷり

◎夏血栓の予防・・・きゅうり

きゅうりは水分たっぷりですよね。
番組では味噌汁に入れてたべていました。

◎喘息予防と改善・・・トマト

トマトのリコピンが抗酸化作用がすごいそうです。
先生のお話では、
半年トマトジュースを飲んだら
喘息が改善した
例もあるそうです。

理想は１日１～３個。

目や脳を守る夏野菜！高齢者の方にも教えてあげましょう

◎紫外線から目を守る・・・とうもろこし

とうもろこしは「天然のサングラス」と
よばれる野菜なのだとか。

知りませんでした。

とうもろこしの黄色の部分に
「ルテイン」が含まれています。

ルテインは白内障や黄斑変性症に効果的といわれている
成分です。

それで目にいいいのですね。

白内障予防にはアボカドやほうれん草がよいと
聞いていますが、

なすの方が、今の時期ならたくさん
売っているので買いやすくていいですね。

最近は目の若さを保つ

「ルテイン」配合の機能性サプリメントをよく見かけます。

とうもろこしは、
できるだけ新鮮な状態で

コーンバターをはじめ
油と一緒にとるとよいそうです。

◎認知症予防・・・なす

脳には水分が必要です。

水分不足が繰り返されると、
認知症が悪化することがあるそうです。

まずは水分不足に気をつけましょう。

さて、
ナスには「デルフィニシン」という

ポリフェノールが含まれていて
油と一緒にとると収集率がアップします。

この成分は

アルツハイマーの原因といわれる
脳に溜まるたんぱく質を
かきだす働きがあるそうです。

ターメリックに含まれるクルクミンもまた、
たんぱく質がたまらないように
してくれるそうなので

一緒に食べるといいようです。
市販のカレールウにも

ターメリックが入っているので
「揚げなすカレー」
など、いいそうです。

◎骨折予防・・・枝豆

なぜ枝豆？
という感じですが

カルシウムは骨の外側をつくり、
骨の内側には土台となるコラーゲンを
つくる必要があるのだとか。

枝豆には

そのコラーゲンをつくるための
ビタミンやたんぱく質が
豊富なのだそうです。

枝豆の栄養は水に流れやすいので
ゆでた枝豆より、

蒸した枝豆のほうが有効。
とのことでした。

◎冷えと頻尿・・・かぼちゃ

とくにかぼちゃの種。

かぼちやの種は漢方や薬膳で使われる
食材です。

乾煎りしてから使用するということです。

かぼちやのビタミンＥが血行をよくすると、
膀胱の筋肉がのびやすくなり

より多くの尿が溜めていられるので
頻尿を防ぐことができるということでした。

まとめ

夏野菜でヘルシーな生活を！

◎夏血栓の予防・・・きゅうり
◎ぜんそくの予防・・・トマト
◎紫外線から目を守る・・とうもろこし
◎認知症の予防・・・なす
◎骨折予防・・・枝豆
◎冷えと頻尿予防・・・かぼちゃ